Area protetta del lago di Chiusi

La riserva naturale del lago di Montepulciano e l’area protetta del lago di Chiusi sono la testimonianza di una vastissima palude che occupava la val di Chiana. Entrambe formano una delle zone umide più importanti dell’Italia centrale, con un patrimonio ambientale incredibile: uccelli migratori, canneti e rare piante acquatiche come la ninfea, l’orchidea palustre, l’ofioglosso e una felce altrettanto rara. Qui nidificano specie particolari di airone, mentre gli specchi d’acqua ospitano la moretta tabaccaia, l’anatra tuffatrice (considerata a rischio di estinzione), il martin pescatore, la gallinella d’acqua, varie specie di picchi, rondini e, ancora: lodaiolo, gheppio, poiana, nibbio bruno, sparviero, falco pellegrino e albarella reale, rigogolo, usignolo. La fauna ittica comprende persico, carpa, anguilla, luccio, tinca, tarassaco: pesci che nell'area di Chiusi vengono abbrustoliti con le canne del lago per farne un delizioso piatto, condito con olio d’oliva: il brustico.