Naturschutzgebiet des Lago di Montepulciano

Das Naturschutzgebiet des Sees Montepulciano und das Schutzgebiet des Sees Chiusi zeugen von einem riesigen Sumpf, der das Val di Chiana bedeckte. Beide bilden eines der wichtigsten Feuchtgebiete Mittelitaliens mit einem unglaublichen Umwelterbe: Zugvögel, Schilf und seltene Wasserpflanzen wie Seerose, Sumpforchidee, Natterzunge und ein ebenso seltener Farn. Bestimmte Reiherarten nisten hier, während auf den Wasserflächen Moorenten, Tauchenten (vom Aussterben bedroht), Eisvögel, Teichrallen, verschiedene Arten von Spechten und Schwalben, Falken, Turmfalken, Bussarde, Schwarzmilane, Sperber, Wanderfalken, Kornweihen, Pirolen und Nachtigallen leben. Die Fischfauna umfasst Barsch, Karpfen, Aal, Hecht und Schleie. Für die Zubereitung eines typischen Gerichts wird der Fisch auf dem Schilffeuer (vom See) gegrillt und mit Olivenöl abgeschmeckt: der so genannte Brustico.